Impasti

Con la passione e l’amore che metto in ciò che faccio e con la fantasia che mi caratterizza, scoprirete che la PIZZA ha molte varianti di sapori e di espressioni.
Tutti gli impasti sono ad alta digeribilità grazie a una maturazione di oltre 48h, con farine specifiche, della Molino Pasini, Nutripan, Molino Marino, Di Marco di elevata qualità.
Con i tre impasti che caratterizzeranno questo percorso iniziale che sono:
Integrale: 90% integrale e 10% tipo 00
Classica: 80% tipo 00, 10% tipo 1 primitiva, 10% farina di soia
Carbone vegetale: 80% tipo 00, 10% tipo 1, 8% Farina di soia, 1% carbone vegetale
Andiamo oltre con multi impasti sempre diversi ogni settimana.
Preparo anche il pane che serve a far gustare meglio gli antipasti fantasiosi e diversi dal solito, che preparo con prodotti sempre
freschi e scelti accuratamente, il tutto gustando delle birre artigianali scelte
appositamente per essere abbinate agli antipasti alle Pizze , ma anche ai dolci
che troverete nel menù che andrete a sfogliare.
Abbiamo solo una regola, qui ci si deve rilassare e aver pazienza, perché per gustare
al meglio i sapori ed i profumi che escono dall’estro del Lupo, ci vuole il suo tempo
ed il suo laborioso lavoro, ma le attese ripagano sempre.
Ringraziandovi per aver scelto LONEWOLF, e augurandomi che tutto sia di vostro
gradimento. Il Lupo Solitario vi saluta e vi dice
To Be Continued………………. e Buon appetito.

10 Novembre 2017

Impasto classico

INGREDIENTI 80% farina di grano tenero tipo “00” 10% farina tipo 1 primitiva 10% farina di soia 60% idratazione sale, olio extravergine di oliva lievito di birra fresco 0,07% […]
10 Ottobre 2017

Impasto alla curcuma

INGREDIENTI 80% Farina di grano tenero Tipo “00” 20% Farina tipo 1 Primitiva 7% polvere naturale di Curcuma 60% idratazione Sale, olio extravergine di oliva Lbf […]
5 Ottobre 2017

Impasto al Grano Arso

INGREDIENTI 70% mix Farina di grano tenero Tipo “0” e Semola di grano duro tostato 30% Farina tipo 1 Primitiva 58% idratazione Sale, olio extravergine di […]
1 Ottobre 2017

Pinsa Romana

INGREDIENTI 100% mix Pinsa Romana Expert, composta da: farina di frumento “00”, farina di soia, farina di riso, pasta acida di frumento essiccata, aromi (OGM FREE) […]
PRENOTA a Massa Marittima
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