Impasto Kamut e Farro
INGREDIENTI
- 80% mix Farina di grano tenero Tipo “0”, Farina di grano Khorasan biologico, Farina di farro.
- 20% Farina tipo 1 Primitiva
- 60% idratazione
- Sale, olio extravergine di oliva
- Lbf 0,09%
48h di maturazione.
DESCRIZIONE
Farine ad alto contenuto di proteine e carboidrati.
Impasto dal gusto delicato.
ALLERGENI
Glutine