Impasto Kamut e Farro

INGREDIENTI

  • 80% mix Farina di grano tenero Tipo “0”, Farina di grano Khorasan biologico, Farina di farro.
  • 20% Farina tipo 1 Primitiva
  • 60% idratazione
  • Sale, olio extravergine di oliva
  • Lbf 0,09%

48h di maturazione.
DESCRIZIONE

Farine ad alto contenuto di proteine e carboidrati.

Impasto dal gusto delicato.

ALLERGENI
Glutine

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