Impasto air

INGREDIENTI

  • 40% farina di grano tenero tipo “00”
  • 50% farina tipo 2 primitiva
  • 10% farina tipo manitoba
  • 80% idratazione
  • sale, olio extravergine di oliva
  • lievito di birra fresco 0,09%

72h di maturazione.

ALLERGENI
Glutine

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