Impasto classico

INGREDIENTI

• 80% farina di grano tenero tipo “00”
• 10% farina tipo 1 primitiva
• 10% farina di soia
• 60% idratazione
• sale, olio extravergine di oliva
• lievito di birra fresco 0,07%

48h di maturazione.

ALLERGENI
Glutine, soia